Das Rätzel Programm:

• Aufmachung:
  18m - Bund, gesalzen;
  30m Bund, gesalzen;
  50m Bund/Industrieaufmachung
  
  
• Qualität:
  Unsere A-Qualität ist besonders geeignet für die Brüh- und Kochwurstproduktion, A/B Qualitäten sind besonders für die Produktion von Rohwurst geeignet.
  
  
• Aufmachung: Kaliberweiten:
  Kaliberweiten von 32/34 bis 50/+ mm;
  konfektionierte Kranzdärme für den sofortigen und problemlosen Einsatz

Mitteldärme

• Einsatz in der Wurstproduktion:
  Leberwurst, Gelbwurst, Thüringer Rot- und Leberwurst, Salami Rohwurst, Aalrauchwurst.
  Langjähriges Know-how und die Zusammenarbeit mit erfahrenen Partnern garantieren Spitzenqualität aus dem Hause Rätzel.
  
  
• Qualitäten und Sortierungen:
  A-Qualität für Kochwurst, ohne Fenster; A/B Qualität - für Rohwurst, mit leichtem Fenster; Kaliber von 40/45 mm bis 70/+ mm
  
  
• Konfektionierung von Mitteldärmen:
  Mitteldärme werden auf jede gewünschte Länge zugeschnitten und abgebunden. Abbindung und Länge erfolgen nach Absprache mit den Kunden. Dies erlaubt einen besonders rationellen Einsatz, da kein Abfall beim Schneiden entsteht.
  
  
• Aufmachung:
  Abschnitte; mit oder ohne Schlaufe; Bund á 25 Stück; gesalzen/Fassware

Butten/Kappen
Rinderkappen werden mit Luft kalibriert. Dabei wird das Fett im aufgeblasenen Zustand sorgfältig von Hand entfernt.

• Einsatz in der Wurstproduktion:
  Schwartenmagen, Thüringer Presssack, Mortadella, Presskopf, Jagdwurst, Dauerwurst
  
  
• Aufmachung:
  Handnachentfettet; Kaliber von 80/100 mm bis 140/+mm